Cherry And Cherry Wine

樱桃和樱桃酒

樱桃和樱桃酒

Cherry And Cherry Wine

        樱桃人称早春第一果,又被誉为“美容果”、“维生素丸”。中医认为:樱桃味甘,性温,具有调中气补气,强身健体之功能,可提高人体免疫力,是水果中最理想的营养和保健品,美国称大樱桃为:“宝石水果”。樱桃富含胡萝卜素维卫素C、蛋白质,其含量分别为苹果的3、4、5倍,钙、铁含量均列各种水果前茅。

樱桃的营养成分 樱桃果实营养丰富、均衡,并含有大量的维生素(VA ,VB ,VC )和矿物质(K, Ca, Fe) ,其铁含量居众果之冠,而糖类、脂肪、热量的含量则较低;尤其富含花青素、各种花色苷、褪黑素、槲皮素、异槲皮素等其他有效成分。大量研究发现:樱桃果实具有显著的药理作用,如可调节睡眠、清除自由基,并具有抗炎、镇痛、抗癌、抗氧化作用,还能预防心血管疾病、降低血糖、延缓衰老等。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。


        樱桃的主要食疗作用

1、抗贫血。樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充机体对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

2、防治麻疹。麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹和解毒的作用。

3、祛风除湿、杀虫。樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫等作用。

4、收涩止痛。民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛、防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨等高,尤其含铁量高。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

        樱桃的注意事项

1、樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。

2、有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

3、樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。


        樱桃的主要成分

1、原花青素及花青素

原花青素是OPC的中文学名,为植物中广泛存在的多酚类聚合物的统称,其共同特点是在酸性溶液中加热均可生成花青素。原花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮,是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。研究表明:它们可具有显著的抗衰老、抗自由基、抗氧化及修复组织损伤的作用。

花青素( anthocyanins)是一种水溶性色素,在生理上具有包括抗氧化、抗炎症、抗微生物、抑制血小板凝聚和抗肿瘤的活性,对细胞凋亡以及肿瘤细胞的生长具有一定的抑制作用,且能减少慢性疾病和癌症的发生概率。

2、花色苷

樱桃的呈色物质为花色苷类物质,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗炎症、消除自由基、降血脂、抗变异、延缓衰老、提高视力等生理活性。

3、褪黑素

褪黑素(Melatonin)能够调节季节性节律和昼夜节律,随着研究的深入,发现它还具有镇静、催眠、镇痛、抗抑郁、抗惊厥等作用,同时还能调节免疫反应、抑制肿瘤生长、减缓心血管疾病发生概率,并能辅助治疗黑素瘤,促进化疗和放疗的抗癌效果,延缓衰老及调节生殖系统的生长发育等多种生理功能。

4、槲皮素

根据目前研究发现,槲皮素有显著抑制促癌剂的作用,并能抑制离体恶性细胞的生长